Misschien wel het beste cadeau dat je een hardwerkende moeder kunt geven… eerst laten uitslapen en daarna een met liefde gemaakt ontbijt maken speciaal voor Moederdag. Om jou en je kleintjes te helpen de dag het beste te beginnen, hebben we 1 van onze favoriete ontbijtrecepten uitgekozen die heel eenvoudig maar heel lekker is om te maken.

Ingrediënten:
– 350 g zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
2 zeer rijpe bananen
2 middelgrote eieren
1 tl vanille-extract
250 ml volle melk
boter, om in te bakken

Serveren:
2 net rijpe bananen in plakjes,
– Aardbeien
– Ahornsiroop (optioneel)
– Choco pasta (optioneel)
– P
ecannoten, geroosterd en grof gehakt (optioneel)

STAP 1:
Meng de bloem, het bakpoeder en een flinke snuf zout in een grote kom. Prak in een aparte mengkom de zeer rijpe bananen met een vork tot een gladde massa, klop dan de eieren, het vanille-extract en de melk erdoor. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten, giet de natte ingrediënten erin en klop ze snel door elkaar tot een glad, zijdeachtig beslag.

STAP 2:
Verhit een klein klontje boter in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 2-3 eetlepels van het beslag toe aan de pan en kook enkele minuten, of totdat er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant nog 1-2 minuten. Herhaal met het resterende beslag en houd de pannenkoeken warm in een lage oven.

STAP 3:
Stapel de pannenkoeken op een bord en garneer met de plakjes banaan, aardbeien, een scheutje plakkerige ahornsiroop of choco pasta en eventueel een handvol pecannoten.

Dit gaat lukken! Succes en fijne Moederdag!

0